CANASTA SALUDABLE
María Teresa Uranga está absolutamente convencida de que cien mariquitas son más beneficiosas que el mejor insecticida. Se dio cuenta de ello cuando le enseñaron -mientras estudiaba agronomía en Estados Unidos- lo dañinos que pueden ser ciertos elementos químicos vendidos a nuestro país para controlar plagas y mejorar cosechas. Desde entonces, su vida cambió. Apostó por una vida sana y decidió emprender una cruzada personal para difundir las bondades de la comida orgánica.
Desde su centro de operaciones -el establo y vivero Huampaní, que su padre creó hace 50 años con ganado Brown Swiss- busca crear más eslabones en una cadena que se alimenta de la energía que la tierra nos brinda cuando la tratamos bien. Esto significa, en primer término, relegar aquellos productos dañinos, como los insecticidas químicos.
Para lograrlo, María Teresa cumple una serie de requisitos que le han permitido alcanzar la ansiada certificación orgánica para la venta de sus productos. Desde preparar sus propios abonos (de sus vacas no solo aprovecha la leche, también el guano) hasta disponer cultivos asociados (donde un vegetal beneficia a otro al sembrarse juntos) o aplicar el sistema de rotación de cultivos, además de combatir plagas empleando macerados naturales o adquiriendo insectos benéficos como la mariquita.
Así, bajo el lema "las buenas costumbres hay que compartirlas", María Teresa promueve el consumo de verduras orgánicas libres de todo químico a través de "La Canasta" de Huampaní. El surtido de productos que ofrece (verduras de todo tipo y lácteos como leche, yogurt natural, queso fresco y mantequilla) tiene la particularidad de que son cultivados de forma totalmente natural y sana, detalle que acentúa su sabor y que incluso previene enfermedades (recordemos que muchos insecticidas son cancerígenos).
"El Perú tiene un potencial orgánico tremendo", comenta la agrónoma. "El sistema de cultivo orgánico implica además un buen trato social, porque da más trabajo y comparte la información con los campesinos", puntualiza María Teresa, quien insta a todos a preguntarse cómo se cultivan las verduras que consumimos y, después, decidir.
María Teresa, al igual que otros productores, vende sus verduras orgánicas en la Bioferia que cada sábado se instala en el Parque Reducto de Miraflores, entre 8 de la mañana y 2 de la tarde.
Escrito por: Catherine Contreras
